Lors d’une conférence de presse ce matin, Impossible Foods a annoncé qu’il se diversifiait à partir de fausses viandes et prévoyait de produire une alternative au lait à base de plantes appelée Impossible Milk. Selon l’entreprise, il n’est pas conçu pour être simplement un autre lait de soja ou une alternative au lait à base de noix. Au lieu de cela, il est conçu pour fonctionner et se comporter comme le lait de vache d’origine animale.

Dans une démonstration du laboratoire alimentaire de la société, un chercheur a montré des échantillons de Impossible Milk côte à côte avec d’autres laits à base de plantes comme le lait d’amande et le lait de soja, pour montrer que le lait Impossible ressemble beaucoup plus au lait de vache que les autres. Selon elle, Impossible Milk est conçu pour être tout aussi crémeux que le lait ordinaire et ne caillera pas dans les boissons chaudes comme le feront les autres laits à base de plantes. Elle l’a démontré en le mélangeant dans une tasse de café chaud, et il n’a pas semblé cailler. Impossible Milk peut aussi apparemment être moussé juste du lait ordinaire.

Aliments impossibles

La société a également annoncé aujourd’hui qu’elle prévoyait de doubler la taille de son équipe de recherche et développement au cours des 12 prochains mois. Dans le cadre de ce plan, il a lancé le projet «Impossible Investigator» qui vise à amener des scientifiques du monde entier à rejoindre son équipe. Selon Impossible Foods, ces scientifiques disposeront des «installations, ressources et environnement innovant pour créer une toute nouvelle plateforme technologique pour remplacer les animaux en tant que technologie pour transformer les plantes en viande, poisson et produits laitiers.

Ce fut une année assez chargée pour Impossible Foods. Non seulement il a annoncé un tout nouveau produit Impossible Pork en janvier, mais son faux burger est maintenant disponible dans plus de 9 000 épiceries aux États-Unis. Plus tôt dans la journée, la société a également annoncé qu’elle serait disponible pour la première fois dans les épiceries asiatiques. Près de 200 épiceries à Hong Kong et à Singapour l’offriront – PARKnSHOP à Hong Kong le vendra au prix de 89,90 HK $ l’unité, tandis que les magasins FairPrice à Singapour le vendront 16,90 SG $. Il sera également disponible pour une livraison en ligne via PARKnSHOP à Hong Kong et RedMart à Singapour. 

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Impossible Milk est encore en phase de développement et ne sera bientôt plus disponible pour les consommateurs.

Mise à jour (10/20 20 h 00 HE): Impossible Foods a ajouté dans un e-mail qu’il était également en train de créer un prototype d’un faux œuf. Pas un mélange d’œufs qui coule, mais un véritable œuf craquelable. C’est également encore en phase de recherche et pas prêt pour le public.