Les grils en céramique en forme d’œuf sont des options populaires pour la cuisson à haute température et le fumage lent. En raison de leur conception et de leurs matériaux, ils sont incroyablement efficaces et vous permettent d’utiliser à la fois du charbon de bois et des morceaux de bois pour faire le travail. Cette semaine, Kamado Joe est allé plus loin avec le Pellet Joe. Comme son nom l’indique, ce nouveau modèle fonctionne aux granulés de bois – tout comme les grils connectés WiFi de Traeger, Weber et autres. Et là où les options en céramique traditionnelles de KJ nécessitaient un appareil séparé pour offrir une connectivité, le Pellet Joe a tout cela intégré.

D’abord et avant tout, le Pellet Joe a tous les os d’un gril en céramique Kamado Joe. Vous bénéficiez toujours de la rétention de chaleur et de l’efficacité globale qu’offre la conception. La société dit que vous pouvez vous attendre à des températures de cuisson allant jusqu’à 600 degrés Fahrenheit avec des «zones» de cuisson supplémentaires pour fumer (225-300 degrés) et rôtir (300-450 degrés). Tous les ajustements peuvent être effectués via le bouton physique sur le gril lui-même ou à l’intérieur de l’application Kamado Joe.

Kamado Joe

Kamado Joe dit également que ce gril utilise moins de carburant qu’un gril à granulés typique en raison de sa construction en céramique. Alors que la trémie est plus petite que ce que propose Pit Boss, Traeger, Weber et d’autres, le Pellet Joe peut contenir 10 livres de granulés lorsqu’il est plein – ou ce que l’entreprise dit est suffisant pour 14 heures d’utilisation à des températures de fumage. Si cela est vrai, c’est plus efficace que certains des modèles de pastilles compatibles WiFi que j’ai testés. Kamado Joe dit également que ce gril a des agitateurs à l’intérieur de la trémie qui réduisent «considérablement» les confitures de granulés – une source courante de frustration pour les propriétaires de ces types de grils.

À l’intérieur, le Pellet Joe a une surface de cuisson de 18 pouces, qui est de la même taille que le Kamado Joe Classic III. C’est beaucoup plus petit que la plupart des grils à granulés, mais presque toutes les options en céramique le seraient. En raison de la forme, il n’y a pas autant de place pour installer plusieurs niveaux de grilles. Vous pouvez acheter des accessoires de type étagère qui vous donnent certains capacité d’empilage, mais dans l’ensemble, ces grilles en forme d’oeuf ne vous permettront pas de préparer un festin en une seule fois. L’objectif est l’efficacité plutôt que la quantité. Le Pellet Joe est également livré avec des touches de design KJ telles qu’une charnière Air Lift, un loquet en acier inoxydable, des tablettes latérales en aluminium, une tour de fumée et plus encore. De plus, le Pellet Joe fonctionnera avec d’autres accessoires Kamado Joe conçus pour la gamme de cuisinières en céramique Classic de la société.

Lire aussi  La prochaine voiture de course électrique de Hyundai laisse entrevoir l'avenir des véhicules électriques routiers sportifs

Kamado Joe

Plus important encore, la connectivité WiFi du Pellet Joe vous permettra de contrôler et de surveiller le gril de loin. Grâce à une application créée en partenariat avec la société de technologie culinaire Desora, vous pouvez utiliser deux sondes alimentaires et une sonde de fosse ou de température ambiante pour suivre vos progrès. Kamado Joe a déjà fait équipe avec Desora: le duo a créé le module iKamand qui apporte connectivité et télécommande aux grils en céramique au charbon de bois KJ. Desora a également développé l’idée de l’insert parabolique SloRoller lors d’un cours d’ingénierie à Harvard. L’accessoire maximise la répartition de la fumée et de la chaleur à l’intérieur du gril pour une cuisson optimale.

Le Pellet Joe est maintenant disponible chez des détaillants indépendants comme All Things Barbecue, Atlanta Grill Company et Premier Grilling pour 1 999 $. Cela peut sembler un investissement élevé par rapport à certains grils à granulés – et c’est le cas. Cependant, les options traditionnelles en céramique au charbon de bois sont également chères. En fait, le Pellet Joe ne coûte que 300 $ de plus que le Kamado Joe Classic III (1699 $) et il contient en fait de la technologie. Une plus grande disponibilité est attendue début 2021.